10 dic. 2013

EFFET PAPILLON : "Le simple battement d'ailes d'un papillon peut-il produire des changements à l'autre bout du monde ?"

QUEL BONHEUR !! C'est un honneur de faire partie de l'Effet Papillon. Merci pour diffuser cette nouvelle et inviter les personnes que vous connaissez à faire partie du mouvement. Profitez de la vidéo : Solar Inti dans le programme "Effet Papillon" de Buenos Aires (Argentine) présenté par Sergio Elguezabal.

video

L' « effet papillon » est une expression qui résume une image concernant le phénomène fondamental de sensibilité aux conditions initiales en théorie du chaos. Elle est parfois exprimée à l'aide d'une question : « Un simple battement d'ailes d'un papillon peut-il déclencher une tornade à l'autre bout du monde ? ».

14 oct. 2013

Stage de pizzas dans le cadre du programme "Femmes Entrepreneurs"


Le programme Femmes Entrepreneurs permet d'accompagner les femmes et leur famille qui souhaitent vendre des plats préparés, en leur fournissant une formation et des outils de cuisson saine et écologique. Ce stage a pour objectif d'enseigner la préparation de pizzas, puisqu'il s'agit d'un des plats les plus consommés en Argentine (héritage de l'immigration italienne). Nous avons été accompagnés par Claude, experte en gastronomie, avec qui nous avons réalisé des pâtes à partir de différents types de farines de blé (blanche, intégrale). "Pour obtenir une bonne pâte à pizza, il faut bien la pétrir et la compresser avec force pour lui enlever tout l'air", "Il est nécessaire également de bien la laisser reposer afin qu'elle puisse lever", "Vous pouvez la parfumer avec les herbes et les épices que vous souhaitez" raconte Claude. Les sauces ont été réalisées à partir d'oignon, d'ail, de piment vert, de tomates, et d'épices de la zone (aji, chimichuri, etc). Nous avons également souligné l'importance de la présentation des plats et des précautions d'hygiène pendant la préparation.

Il y a eu de nombreuses questions, et Claude nous a révélé ses petits secrets de cuisson et les temps à respecter. Les femmes étaient surprises de constater comment un petit détail dans la préparation peut prendre  beaucoup d'importance dans le résultat final. 
Quand les premiers parfums de pizzas ont commencé a sortir des cuiseurs, nous avions tous très faim et d'autres gens du village se sont rapprochés. Nous avons profité que les fours étaient chauds pour cuisiner un poulet al spiedo, et d'autres plats d'accompagnement, jusqu'au maté et au dessert ! Tous ont pu constater que l'économie de bois réalisée avec les cuiseurs écologiques, et la possibilité de profiter jusqu'à la fin des chaleurs résiduelles. Les participantes s'en sont allées avec leur four écologique, de nouvelles idées et des recettes pour développer leurs activités.




Préparation de la pâte, bien pétrie et libérée de son air



Une bonne sauce à partir de tomate, ail, oignon, épices... 


Activez les fours à pains !!


Dégustation de pizzas

Nous en profitons pour enfourner la viande et l'accompagnement, 
le dessert, et faire chauffer l'eau pour le maté.

Les femmes prennent des notes sur les recettes, et s'enlèvent les derniers doutes 
L'accompagnement Femmes Entrepreneurs est rendu possible grâce à l'appui de : Evergreen by Aubecq, Conseil Général de Loire Atlantique, Future Camp, et les adhérents de l'Association SOLAR INTI

9 oct. 2013

Le pain d'anis de Isidora

Isidora vit entre Humahuaca et Coctaca ( à 2 heures). La faille de Humahuaca fait partie du Patrimoine Mondial de l'Humanité. Le grand problème est de pouvoir obtenir du gaz ou du bois pour cuisiner. La végétation pousse très lentement à 3500 mètres. Isidora possède un four en terre cuite qui consomme 20 kg de bois pour chaque 10kg de farine et avec la chaleur résiduelle, elle en profites pour cuisiner du maiz pelé et du mondongo. Elle allume son four une fois par semaine et cuisine pour les 5 jours suivants.
ISIDORA : travailleuse et discrète
A gauche, le pain d'anís au style Humahuaqueño, 
et à droite le plus "blanc" est réservé aux consommateurs de la ville
Dans le cuiseur écologique (cuisine et four à pain), Isidora consomme 1 kg de bois pour 1 kg de pain. L'économie de bois est de 50% para rapport au mode de cuisson antérieur. Isidora commente : "Cette cuisinière, je peux l'emmener où je veux, et je peux profiter pour vendre le pain d'anis cuisiné le jour même. C'est plus facile pour vendre. Je peux faire une fournée aujourd'hui, une autre demain... et ainsi je ne gaspille pas le bois ni les ingrédients. J'ai également envie de cuisiner du anchí". Aujourd'hui Isidora a préparé 1 kg de pain d'anís. "A Humahuaca, les gens aiment le pain morochito, plus cuit, et en ville les gens préfère le pain plus blanc".

Sous le rouleau  ...
Quelques rayures ....
Au four ...

"Je vais voir si c'est prêt .... non, il manque un peu ... "
Prêt pour la vente !
Pendant que le pain s'est cuit, Isidora a aussi chauffé l'eau pour servir le maté,
la boisson traditionnelle d'Argentine 
L'accompagnement des Femmes Entrepreneurs est possible grâce à l'appui de : Evergreen by Aubecq, le Conseil Général de Loire Atlantique, Future Camp, et les adhérents de l'Association SOLAR INTI.

26 sept. 2013

SAMANTHA et ADRIAN développent leur entreprise de SFIJAS

Un couple merveilleux, nous leur souhaitons beaucoup de succès !!
 *** APPELEZ MAINTENANT ! ***
Soutenons les entrepreunariats sains et écologiques !!
(0387) 155 122 986  - (0387) 155 797 997
***   $35 / douzaine de Sfijas   ***
   - Village de vaqueros - 


Samantha et Adrian développe une micro-activité de empanadas arabes (Sfijas ou Fatay) dans le village de Vaqueros (20 min. au nord de la ville de Salta). Ils sont descendants de familles arabes, et ont hérités des secrets de la fabrication des plats traditionnels. Pour le village de Vaqueros, il s'agit d'une entreprise originale.
Empanadas arabes, ou Fatay, ou Sfijas

Lorsqu'ils ont démarré dans leur cuisine, ils utilisaient la gazinière et le four à gaz, ce qui leur à fait augmenter la facture de gaz de 100 pesos chaque mois. Avec l'aide de leur tante Silvia , ils ont pu investir dans un cuiseur et un four écologique. "La cuisinière écologique nous permet de sortir de la maison et toucher un plus large public, alors qu'à la maison nous travaillons sur commandes" commente Samantha. "Et puis nous économisons les 100 pesos de gaz, car nous pouvons utiliser des petites branches de bois, ou d'autres résidus que nous trouvons sur place. En plus de nettoyer l'endroit ou nous nous trouvons, nous faisons une action positive pour la protection de l'environnement " ajoute Adrian.

Le contenu des Sfijas : 
viande, oignons et tomates coupés finement, 
avec du jus de citrons, 
du sel, du poivre, aji en poudre. 
Remplir ensuite la pâte d'empanadas.

Adrian enfourne pour les commandes reçues à la maison
La tante Silvia, très enthousiaste

Samantha servant les empanadas pendant la fête de San Cayetano

Samantha avec son cuiseur et le four écologique
Parfait !!

Samantha et Adrian font partie du groupe des entrepreneurs du programme "Femmes te Familles Entrepreneurs" que nous avons inicié en 2013. Nous leur souhaitons beaucoup de succès.

Nous remercions spécialement le Centro Cultural de Vaqueros,  Evergreen by Aubecq, Conseil Général de Loire Atlantique, Future Camp, ainsi que les adhérents de l'Association SOLAR INTI.

17 sept. 2013

Elsa et sa famille


Elsa et sa famille nous explique leur expérience après l'acquisition d'un cuiseur à bois économe. Ils habitent Buenos Aires.
Dans le jardin ...
Cuiseur à bois économe en pleine action !

Hola Pierre,

Quería contarte cual fue mi motivación para adquirir la cocina. Estamos construyendo nuestra casa y buscando en Internet, descubrí que hay formas de hacer una casa mas ecológica, ahorrar dinero, energía y cuidar el medio ambiente.
Un día buscando estufas o cocinas bajo consumo, me encontré con la pagina de Solar Inti, me llamó la atención tu trabajo y también me intereso mucho la cocina y sus características, que coincidían con lo que yo estaba buscando para usar en casa y para cuando salimos de camping.
La idea es incorporar la cocina dentro de la casa haciendo un tipo de tiraje para que salga el humo por ahora la estoy usando los fines de semana que es cuando tengo mas tiempo y cocino lo que vamos a comer sábado y domingo como por ejemplo guisos, rellenos de empanadas, papas para hacer purés o ensaladas, verduras, la comida del perro y la gata, y muchas cosas más.
En casa recién estamos comenzando con los cambios, por ejemplo, separar los tipos de basura reciclables y orgánicos, con los orgánicos realizamos una compostera, estamos haciendo una pequeña huerta, juntamos las podas de los arboles de los vecinos para hacer leña, entre otras cosas.
Como te decía antes recién comenzamos con el cambio, nos queda mucho por investigar y aprender, esperamos hacer lo mejor posible.
Te felicito por el trabajo que estas haciendo con Solar Inti en Salta.
Te mando muchos saludos y gracias por todo lo que haces por la gente y el medio ambiente.

Elsa y familia.

5 ago. 2013

Femmes et Familles Entepreneurs à VAQUEROS


Ce samedi 3 août, nous avons réalisé un stage dans le village de Vaqueros, dans le cadre du programme Femmes et Familles Entrepreneurs. Les femmes qui souhaitent créer leur activité de plats cuisinés ont été initiées à l'usage des cuiseurs écologiques (cuiseur solaire, cuiseur économe en bois, cuiseur thermos). Nous avons ensuite centré le stage sur la pratique, avec la cuisson de plats dans le cuiseur à bois économe "Crapaud" et le four à pain. 

De cette manière nous accompagnons les familles à développer des micro-activités rentable tout en réalisant une action positive pour l'environnement. Le programme se poursuit à Vaqueros mercredi prochain de 15H30 à 18H. Vous êtes tous les bienvenus.


Stage, face au "Conseil des Femmes et des Droits de l'Homme"  
Les coordinatrices du village de Vaqueros, en compagnie d'un petit lapin
Des plats excellents, dont une "Pastafrola de Cayotte"

Stage de cuisson écologique
Un très grand enthousiasme, les amis et les voisins ont accourus ....
Ces rencontres sont possibles grâce à l'appui de Evergreen by Aubecq, du Conseil Général de Loire-Atlantique ainsi que l'association française Solar Inti.

12 jul. 2013

40 fours à pains écologiques pour les femmes de Chalican et Lobaton


Les villages de Chalican y de Lobaton sont situés à 30 minutos de San Pedro de Jujuy dans une zone connue pour sa forte production agricole. La plupart des gens loue des parcelles de terre, sème et vive de leur récolte. Ce sont des activités saisonnières et pour cette raison les familles s'installent dans cabanes précaires. Beaucoup d'entre eux s'installent sur la durée dans des conditions difficiles (absence d'eau, de gaz, d'électricité). La pastoral migratoria de San Pedro de Jujuy, coordonnée par le Père Marco accompagne les migrants pour l'obtention de leur radicalisation (droit, santé, école) et lutte contre le travail des enfants. Avec le Père Marco, et les volontaires Alejandra et Barbara, nous avons pu fournir des cuiseurs écologiques à 40 familles de la zone. Ils ont l'avantage de réduire la consommation de bois et les fumées toxiques, et ainsi permettre une économie importante pour les familles. Le projet se propos également de sensibiliser à la préservation des élements naturels environnant. Pendant ces ateliers, nous accompagnons les femmes qui souhaitent développer des micro-activités de vente de plats à emporter, en utilisant les cuiseurs écologiques comme base de leur outil productif.

Le feu est allumé avec quelques brindilles
 Plus de 40 fours à pains diffusés !

Josefina prépare les scones
Au premier plan, Le Père Marco contrôle le bon fonctionnement des cuiseurs

Une participante fait monter les oeufs en neige
Meringues cuites au four

Nettoyage des fours à pain
Les pains et les scones sortent du four à pain écologique

Premières fournées d'empanadas arabes

Le Père Marco donne la messe après le stage
Nous remercions tout particulièrement le Père Marco pour sa volonté d'améliorer les conditions de vie des familles de la zone, à Alejandra Guerrero et Barbara Jorge pour leur travail volontaire. A Josefina ma compagne de toujours. Pierre